常德位于湖南西北，洞庭湖之西畔，沅澧之中下游，武陵山脈橫跨此境，東臨長岳，西連川黔，南接粵廣，北抵三峽，地理位置顯要，自古有“西楚唇齒”、 “荊楚要地”、“黔川咽喉，云貴門戶”之稱。古中國時，因“左包洞庭之險，右扼五溪之要”，故成為中原通向大西南的經濟與軍事的咽喉，湘西北重鎮。當代則是我國由沿海向內陸發展的過渡地帶，這里既受珠江經濟圈的輻射影響，又是湘西北匯入長江經濟帶的必經之路。歷史悠久，山川秀美的常德發展迅速，故被今人譽為“煙都、紡城、酒鄉” 、“洞庭明珠”。

　　“常德”之名最早見于《老子》：“天下為溪，常德不離?！蔽鳚h毛氏《詩?常武》序中又可見：“有常德以立武事，因以為戒焉?！北彼握推吣?1117)，鼎州始設常德軍，后升為常德府，“常德”之名由此正式指常德之域，一直沿襲至今。

　　常德古稱武陵，在秦代屬黔中郡，漢高祖時置武陵郡。三國以后直至清代，常德市大致按沅水、澧水流域分治。沅水流域，先后是武陵郡、朗州、鼎州、常德路、常德府。澧水流域，先后是天門郡和南郡并立、天門郡和南平郡并立、南平郡和南義陽郡并立、澧陽郡、澧州、澧州路。澧州在明太祖九年至三十年，曾隸屬于常德府。民國時期，溝通沅澧水流域的陸路交通有所加強，常德市政區設置又合二為一，先后設置武陵道，第一、第二、第四行政督察區。中華人民共和國成立后，常德市先后設常德區行政專員公署、常德地區行政公署、常德市人民政府。今日常德市為省轄市，轄2區6縣1市，即武陵區、鼎城區、安鄉縣、漢壽縣、澧縣、臨澧縣、桃源縣、石門縣、津市市。

　　常德自古以來就是產好酒的地方，酒文化也非常悠久。常德是中華文明的發源地之一，30萬年前，原始人群即在沅澧大地繁衍生息。1988年，在湖南省澧縣車溪鄉南岳村城頭山城址的發掘中，從紅燒土塊及支座殘斷面中觀察到了稻谷殼的痕跡。據文物普查采集陶片的碳素年代測定，彭頭山遺址距今為8250～9100年。距今約7000年前，常德澧縣城頭山就開始了中華先民較為先進的稻作文化，是對澧縣彭頭山稻作文化遺址的繼承和發展，被考古學家公認為“華夏第一古城”，是迄今為止所知中國農業文明發展最早的地區。

　　厚重的歷史底蘊，賦予了常德酒文化深刻的內涵?！痘茨献印诽岢觯骸扒遽劽谰?，始于耒耜”，也就是說酒源于農業之初。在城頭山城市文化群中，考古發現的用于濾酒的“漏斗形澄濾器”，便是當時出現了釀酒工藝的歷史見證。常德是中華德文化的起源地，也是酒文化的發源地，從古到今的歷史長河中，常德的德文化與酒文化交相輝映，極大地豐富了中華文明。

常德酒文化之發展

　　《戰國策?魏策》記載：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹?！睋＜铱甲C，儀狄為女性釀酒官，極有可能是古武陵地域的部落先民。古武陵文化圈的“酉水”、“澧水”，就與酒文化有著相當密切的聯系。東漢許慎在《說文解字》一書中說：“酒、就也。所以就人性之善惡也，從水酉，以酉目為之，酉說聲，一曰造也?！眲⑽醯摹恫拭芬舱f，“酒，酉也。釀之類曲，酉愕久而味美也”?！掇o源》中寫道：“古文酒與酉同”。按民間說法，酉水河以前又叫酒河?！队纤?禹貢》注所云酉水出今沅陵者即此，酉水流域分屬湘、黔、渝、鄂邊區的武陵山地，為古酉人的世居地，酉水古稱酉溪，是武陵五溪之一，發源于湖北宣恩酉源山，其干流橫貫湘西中腹，匯入沅江?！斑h在唐虞，為三苗地?！薄俺?、秦為黔中地，漢以降，先后設有酉陽縣、酉陽州、酉陽軍、澧縣、澧陽縣等”。 古代酉、酒、醴、禮都是相通用的。醇酒也叫醴酒，甲骨文中此字正象以陶豆盛醇酒祭神之狀，后人加酒旁醴，《華陽國志》?卷三《蜀志》載：“始立宗廟，以酒曰醴”。而上古時善于釀酒的部落所居之水為澧水。甜酒為醴，常德民間數千年來一直流行自釀甜酒，至今不絕。酉水和澧水流域都屬武陵山地，由于改善了水稻種植條件，用醴酒敬奉大禹，大禹也深感酒美，但仍對苗民心存戒意(“蠢茲有苗，昏迷(飲酒)不恭，侮慢自賢，反敗道德”)，同時也認為飲酒誤政，很快便令禁酒。另外，楚國一地盛產菁茅(也稱之為苞茅)，《禹貢》、《漢書?地理志》等就有“包匭菁茅”的記載。這種茅草同樣也盛產屬于楚國常德一帶。周天子讓楚人上繳的貢品，就有這種茅草，主要用于縮酒祭祀。齊國的相國管仲在答復楚使時說：“爾貢苞茅不入，王祭不共，無以縮酒?！笨梢?，常德自古就有釀酒的先天性條件。以上所述都從文字上充分證明了，古武陵一帶自中華人文初始時，就產生了酒文化。

　　上世紀80年代，在常德石門縣出土了商代的酒具——獸面紋提梁卣，另外在常德津市一座商代墓葬中，也發掘出完整的青銅酒具。這都從實物上有力說明了常德地區進入文明社會后的酒文化的存在。

　　酒是中國文學的酵母，自古以來，來到常德的文人騷客的酒文、酒賦、酒詩、酒歌等，給后世留下了令人擊節贊嘆的文學精品。他們的關于酒的作品，反應了常德幾千年連綿不斷、蓬勃發展的酒文化。

　　在先秦時代，常德早在先秦時代，人們就有擺“春臺席”置酒“與之合飲”風俗。屈原流放地就以沅澧一帶為中心，他的文學創作很多都以常德地區的社會生活為素材的?！冻o?招魂》中，就留下了當時祭祀饗宴的詳細記載：“室家遂宗，瑤漿蜜勺，實羽觴些。挫糟凍飲，酎清涼些。華酌既陳，有瓊漿些” ?！皧示撇粡U，沈日夜些”，從這些描述來看，楚人嗜酒之風異常之盛，而且到了日夜沉醉的程度。在其它作品中還出現了“桂酒”(肉桂所浸之酒《九歌》)、“醴”(酒《九歌》)、“椒漿”(以花椒浸于漿中)、“蘗”(發芽之麥所磨之面;或指酒麯)等?？梢娋频姆N類在當時已經非常豐富了，酒文化在沅澧一域已經發展到一個非常高的水平。

　　晉朝時，常德出現了相當完善的釀酒技術。賈思勰《齊民要術》中載有西晉時期常德桃源的釀酒法。宋朱翼中所撰《北山酒經?神仙酒法(武陵桃源酒法)》中，也說了采用常德桃源的釀法，“自成美酒矣”!

　　東晉、劉宋時期的陶淵明所寫《桃花源記》中所載：“武陵人捕魚為業?！O酒殺雞作食?！嗳烁鲝脱又疗浼?，皆出酒食?！边@篇文章雖然是從理想化角度描寫的，但是，文學作品都來源于現實生活，文中所寫的常德人家家戶戶都樂于飲酒，是有一定真實背景的。

　　在唐代，武陵民間“貯精糧，甑甘醇”，已蔚為風習。唐朝大詩人李白在常德也留下了“縱酒”的美名，以《洞庭醉后送絳州呂使君果流澧州》為證：

　　昔別若夢中，天涯忽相逢。洞庭破秋月，縱酒開愁容。

　　贈劍刻玉字，延平兩蛟龍。送君不盡意，書及雁回峰。

　　據傳武則天時代，常德漢壽毛家灘因地處沅水之畔，洞庭之濱，商賈貨船往來如梭，雖然人丁不多，卻有釀酒糟坊十多處，酒肆十多家。其中，有一李老板以善釀貪杯而“馳名”。李老板每次釀酒都是從頭鍋酒嘗到三鍋尾酒止，發現頭鍋酒三鍋酒不如二鍋酒好喝，他便將頭鍋和三鍋的酒混裝在一起當次酒賣，將二鍋酒作為好酒銷售，使他名聲大噪。他又將賣不完的次酒用大壇封存起來，三年后，他發現儲存在壇里的次酒變得比二鍋酒更清澈可鑒，滋味綿長。于是，他又將二鍋酒用壇封存，反復比較，他覺得酒儲存的時間越長質量越好。李老板便把新酒全部儲存，只賣陳酒。由于酒好，客商竟將他的酒整壇整壇的買走，往上帶到沅陵、保靖、洪江等府縣，朝下運到岳陽、武漢等都會，常德的酒由此名聲大震。

　　盛唐詩人劉長卿也好常德之酒，有《送郭六侍從之武陵郡》一詩為證：

　　常愛武陵郡，

　　羨君將遠尋。

　　空憐世界迫，

　　孤負桃源心。

　　洛陽遙想桃源隔，

　　野水閑流春自碧。

　　花下常迷楚客船，

　　洞中時見秦人宅。

　　落日相看斗酒前，

　　送君南望但依然。

　　河梁馬首隨春草，

　　江路猿聲愁暮天。

　　丈人別乘佐分憂，

　　才子趨庭兼勝游。

　　澧浦荊門行可見，

　　知君詩興滿滄洲。

　　“詩中天子”王昌齡以七言絕句聞名天下，而他以此體裁寫的常德酒亦頗為傳神，此詩為《武陵田太守席送司馬盧谿》：

　　諸侯分楚郡，

　　飲餞五谿春。

　　山水清暉遠，

　　俱憐一逐臣。

　　唐朝詩人劉禹錫在朗州十年，“乃依騷人之作，為新辭以教巫祝。故武陵溪洞間夷歌，率多禹錫之詞也?！逼渲杏泻芏囿w現常德酒文化的詩句，如：

　　兩巖山花似雪開，

　　家家春酒滿銀杯。

　　昭君坊中多婦伴，

　　永安宮外踏青來。

　　《武陵觀火詩》也提到了常德之酒：

　　楚鄉祝融分，炎火常為虞。是時直突煙，發自晨炊徒。

　　盲風扇其威，白晝曛陽烏。操綆不暇汲，循墻還避逾。

　　怒如列缺光，迅與芬輪俱。聯延掩四遠，赫奕成洪爐。

　　洶疑云濤翻，颯若鬼神趨。當前迎焮赩，是物同膏腴。

　　金烏入梵天，赤龍游玄都。騰煙透窗戶，飛焰生欒櫨。

　　火山摧半空，星雨灑中衢?，帀击燮?，寶樹攢珊瑚。

　　光縣與琴焦，旗亭無酒濡。市人委百貨，邑令遺雙鳧。

　　馀勢下隈隩，長熛烘舳艫。吹焚照水府，炙浪愁天吳。

　　災罷云日晚，心驚視聽殊。高灰辨廩庾，黑土連闉闍。

　　眾燼合星羅，游氛鑠人膚。厚地藏宿熱，遙林呈驟枯。

　　火德資生人，庸可一日無。御之失其道，敲石彌天隅。

　　另一首《堤上行三首》更是寫出了當地飲酒之風的盛況：

　　酒旗相望大堤頭，堤下連檣堤上樓。

　　日暮行人爭渡急，槳聲幽軋滿中流。

　　江南江北望煙波，入夜行人相應歌。

　　桃葉傳情竹枝怨，水流無限月明多。

　　春堤繚繞水徘徊，酒舍旗亭次第開。

　　日晚上樓招估客，軻峨大艑落帆來。

　　五代時，以崔氏酒最為著名，在眾多名酒中脫穎而出。 常德市人文匯萃，“武陵八境”——武陵八景中就有一景叫“崔婆井”，崔婆井又來源于跟武陵酒有關的一個動人的傳說。據《酒譜》載：“五代時，有張逸人常題崔氏酒壚云：‘武陵城里崔家酒，地上應無天上有。云游道士飲一斗，醉臥白云深洞口?！允枪琳哂姟?。另據《明一統志》、《水經注》、《武陵縣志》載：山“南麓有崔婆井”，“虛白指宅旁隙地為井，得泉甘洌如酒，人爭食之”。

　　又傳，宋朝年間，武陵鎮上，槽坊如林，處處酒家。山下住著一個姓崔的老婆婆，面善心慈，以賣酒營生，但酒一般，盡管崔婆人緣好，苦心經營，省吃儉用，日子也只能說是過得去。一天，鎮上來了一位老道，見崔婆的為人好，就決定幫幫她。他領著崔婆圍著宅院四下看了一遍，指著一塊長滿菊花的地方說，此地堪為井，可得甘泉。崔婆心知，這是遇著異人了，忙找人掘井，果得甘泉，用以釀酒，味道極佳。從此，崔婆家的酒因味道綿軟甘冽，口味醇和，飲后舒暢而名聲大振，銷量大增，此酒則以“崔婆酒”之名流布天下。不論古往今來，凡到過常德的社會名流、商賈、游人都要來此飲酒放歌，尋蹤訪古?！冻５驴h志》還記載了古人留下的兩句詩：“老嫗香菊古瓦盆，當時勝入杏花村?！?/p>

　　宋?張師正《括異志》更是詳細記載了這位大大提高常德酒的奇異道人：

　　張白字虛白，自稱白云子，清河人，……褫儒服為道士，適武陵寓龍興觀……，居常飲崔氏酒肆，崔未嘗討其直，家人每云：此道士來則酒客輻湊。嘗題其壁云： 武陵溪畔崔家酒，地上應無天上有。南來道士飲一斗，臥在白云深洞口。自是沽者尤倍?！?/p>

　　北宋詩人梅堯臣的《武陵行》更以“邀飲酌瓊醴”來贊美常德的酒，如詩：

　　生事在漁樵，所居亦煙水。

　　野艇一竿絲，朝朝狎清泚。

　　忽自傍藤陰，乘流轉山觜。

　　始覺景氣佳，潛通小溪里。

　　常時不見春，入谷驚紅蕊。

　　幽興窮綠波，翫芳心莫已。

　　花外一峰明，林間碧洞啟。

　　遙聞雞犬音，漸悟人煙邇。

　　舍舟遂潛行，石徑劣容屣。

　　豁然有田園，竹果相叢倚。

　　厖眉髽髻人，倏遇心顏喜。

　　尚作秦衣裳，那知漢名氏。

　　自言逢世亂，避地因居此。

　　來時手種桃，今日開如綺。

　　更看水上花，幾度逐風委。

　　競引飯雕胡，邀飲酌瓊醴。

　　復呼童稚前，綠鬢仍皓齒。

　　翻遣念還茅，思歸釣鱣鮪。

　　將辭亦贈言，勿道丘壑美。

　　鼓枻出僊源，繁英猶邐迤。

　　薄暮返蒼洲，微風吹白芷。

　　他日欲重過，茫茫何處是。

　　德酒聞名遐邇，引來四方富豪。據說，有一慕名而來的官商，泊常德碼頭后，其年方二八、生性活潑的女兒，被武陵古城的風光陶醉了，不慎跌入江中，仆人把小姐救起后，丫環急于為她換洗梳頭，一時未找到銅鏡，順手把老爺買的酒舀了一碗，給小姐照面，在濃郁的酒香中映出了如花似玉的嬌容，一時滿船驚喜，哄傳街市，徐娘、小姐竟相仿效，以酒代鏡。此酒自便稱之為鏡面酒，有好事者將此事上奏宋朝皇帝，欽定鏡面酒與堆花酒為貢酒，還規定常德每年生產的這兩種美酒必須全部朝貢，民間不得飲用。

　　宋代釀酒業興旺，以“鼎州白玉泉”的酒品列為全國名酒之列，熙寧年間酒課達“五萬貫以上”，是湖南產酒兩大地區之一。宋代也有以“武陵春”為名的酒，宋詞的詞牌中，竟也有與常德地域之酒有關的，如醉桃源(即阮郎歸)。

　　明代文學家袁中道《澧游記》中也有“下山飲于老梅樹下，月上始登舟歸”的描寫。清代民間釀制酒較為普遍，如《武陵竹枝詞》中曰：“村村畫鼓澆春酒”。

德酒與酒德

　　作為“人文淵藪”的常德，德酒不僅味美，而且具有德的品質。子曰：“知者樂水，仁者樂山”，常德有“沅有芷兮澧有蘭”之沅澧二水，更有神奇的武陵山脈。而常德，就以一山而得名!

　　在遠古時代，山水之城的常德誕生了一位與堯舜禹齊名的圣人善卷，今人稱其為中華民族的道德始祖，傳說善卷先生力振圣賢之道，以道德教化民眾及開啟民智，維持中國固有文化。他是當時中國最有影響力、最有名望后位德育教授。善卷不僅是中國第一個德育專家，還是中國歷史上第一個隱士。古籍《莊子》(“舜以天下讓善卷”)、《呂氏春秋》(“堯不以帝見善綣，北面而問焉”)記載了他的主要事跡。當時，善卷作為平民居枉人山，堯以“北面而問”的大禮求教，就是因為善卷是不可傲視的得道之人，而堯自認為德行智謀不及善卷，所以向他行弟子拜師的大禮。從此，善卷以“帝者師”的美稱名聞天下。舜繼位后，在南巡途中專程拜會善卷，還要將天下禪讓善卷，卻被堅辭。善卷的不朽事跡，在先秦、漢、晉的文獻中皆有記載。從這些記述中，我們得知善卷生活于堯舜時代，是一位“德行達智”十分突出的人物，以致堯要以他為師，舜要讓天下于他，他卻辭而不受隱居山野。今日常德仍有善卷垸、善卷釣臺、善卷壇之遺址，還流傳著善卷的傳說，歷次纂修的常德府志、縣志中都有記載。明確肯定善卷所居在今湖南常德的文獻是劉禹錫在朗州(今常德)所作的《善卷壇下作》一詩，此外唐代詩人蔡昆、齊己和虛中三位也各作過一首有關常德善卷壇的詩。傳說包孕著文化，隱隱約約留存了人類童年時代的記憶，傳承著人類文化的神秘基因。宋人在德山修建了“仰止亭”紀念善卷，宋徽宗對善卷的事跡更是倍加推崇，他御筆賜號善卷為“遁世高蹈先生”，又將善卷故鄉鼎州更名為“常德”，并將常德行政級提升為“直隸京師”，從此，常德之名一直沿用下來。

　　“堯舜德彰而身自尊，善卷德積而名自顯”( 漢代董仲舒云)，常德德山之得名與善卷有著直接的關系。德山，隋代以前本名枉山，又叫枉人山，枉山腳下的小水灣，名叫枉渚，在屈原的《九章?涉江》、《水經注?沅水》和《太平御覽》都有記載。此山因善卷曾居而改名為德山，據《方輿勝覽》卷三十引《元和郡縣志》所說，隋朝剌史樊子蓋蒞任常德，聽說善卷曾居枉人山，故將此山易名為“善德山”，后人簡稱德山。自此，便有了“常德德山山有德，長沙沙水水無沙”的名諺，毛澤東在詩詞自注中也引用了這個諺語?？芍５伦赃h古時代起，便成為文明開化之地，也是中華德文化的誕生地。德行天下，也自然成為了常德酒文化的精神內核。

　　被楚頃襄王“怒而遷之”的屈原行吟沅澧，德文化更浸入了憂國憂民的韻致。宋玉游歷于澧水河畔，春申君黃歇治于武陵，寫下了“珠履三千盡人彀”的傳奇。德文化和楚騷文化根植在沅澧，流淌在沅澧，熏染了后世的常德。生長于常德的東晉名相車胤“囊螢夜讀”的故事，更是為歷代讀書人點明了書山之路。早在1600多年前，陶淵明就將自己心中的烏托邦寄托在常德：“芳草鮮美，落英繽紛，阡陌交通，雞犬相聞?！币环N詩意般田園生活形態躍然紙上，安居樂業，雞犬相聞，這是古人對“和諧社會”最質樸的認識，也是常德文化的核心所在。

　　常德南北朝詩人陰鏗在詩風浮靡的南朝獨標高格，堅持著清麗的詩風。因家變投奔叔叔而在常德長大的沈約，官至尚書令，被時人稱為“一代文宗”，他與謝眺、王融開創了近體詩的雛形——永明體。李白，杜甫，劉禹錫等大詩人都曾把自己的足跡，連同不朽的詩文留在了沅澧流域?！妒T縣志》記載：李白流放夜郎途徑石門，題下了“壺瓶飛瀑布，洞口落桃花”的名句。李白流在漢壽滄水驛墻壁上的《菩薩蠻》，被推為“百代詞曲之祖”。杜甫晚年漂泊在洞庭湖一帶，夜宿漢壽青草湖時寫下了《宿青草湖》：“道為自然貴，名是無窮壽”。劉禹錫把民間歌謠的優點與文人詩歌融合起來，創作了一種新型詩歌——竹枝詞，不僅豐富了中國詩歌的體裁，而且生動地記敘了當時常德的民俗風情以及社會、經濟等方面的情況，留下了大量的史料。喝著澧水、聽著楚聲、咀嚼著楚騷風韻長大的李群玉，是常德為中國詩壇培育的一朵奇葩，清彭定求等編的《全唐詩》中收錄李群玉的詩就多達260余首，并流傳至今。在道教中，德山又為道教四十八福地之一。唐時高僧宣鑒禪師也在此處研經悟禪，進一步從佛教上豐富了德文化。

　　范仲淹跟隨母親在安鄉長大，洞庭湖四時美景均已存入其胸臆中，他在《岳陽樓記》中的名句“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”，更是成為了歷代為官者的警誡之語。黃庭堅游歷常德期間，在石門寫下了“蒙泉”二字，為現鼎城區周家店的白云山寺廟作《雙松亭》，在桃源信手拈來《水調歌頭?桃源》和七絕《武陵》。

　　“等貴賤，均貧富”，鐘相、楊幺，這兩位農民在漢壽水鄉起兵的起義軍領袖，第一次把封建社會農民的政治要求提升到一個嶄新的階段，將他們稱為軍事家和政治家一點都不為過。出生桃源的明代名士江盈科倡導文學革新運動，與袁宏道一起創立了文學史上有名的“公安派”。龍膺為民請命，不滿朝政，掛冠而去，終老隱園。畫僧石溪髡殘書畫皆工，繪畫尤其見長，與弘仁八大山人、石濤并稱“清初四大畫僧”。李自成兵敗禪隱夾山，領徒開山，歷盡清要，門弟子有數千眾之多。林則徐曾兩度來到常德，在津市清化驛寫出下了兩首七律詩，也留下了他鐵骨錚錚的民族精神，這種精神一直為中國的仁人志士所推崇，所追隨。在中國的近現代史上，一大批受這種精神激勵的常德兒女前仆后繼，為中國民主革命奔走呼號，展示了常德人不甘落后、勇于創新、堅持真理、剛直不阿的高大形象。

　　武昌首義的英雄劉復基，武昌首義的總指揮蔣翊武，中國民主憲政的啟蒙者宋教仁，著名史學家翦伯贊，還有林伯渠、帥孟奇、丁玲、……近現代歷史上，常德的上空群星閃耀，每一顆都光彩奪目，每一顆都讓人深深感到：作為一名常德人，是何等的榮耀!他們遠去了，他們的名字卻星星般高懸于歷史的天空。他們遠去了，他們的文章、他們的精神、他們的節操、他們的追求、他們的信念，仍如沅江邊悠悠的鐘聲，時刻敲打著我們的心靈。

　　作為歷史文化名城，因肥沃的文化土壤，培育了眾多的人才，讓常德在歷史的各個時期都發出了耀眼的光芒，享譽海內外。他們的流風遺韻，激蕩在武陵風物之間，溢彩流光，沾溉后人。

常德酒俗

　　常德悠久的釀酒歷史，精湛的釀造技藝，豐富了常德的酒文化——或見于方志之中，或鏤于木石之間，宛若一串串璀璨的明珠，放射著迷人的光華。

　　“無酒不成俗”——常德的很多民俗，其實就是人們飲酒的習俗，常德有隨春夏秋冬時序變化而命名的民俗酒：

　　新年伊始，從農歷正月初一至十五，天天都是賓客親朋登門拜年，主人以酒相待，主客一醉方休。這種隆重的新年酒俗，使人際關系愈加和睦友善。

　　社日是祭祀社稷(土地)神和谷神的日子，分春社和秋社。春社是立春后的第五個戊日，秋社是立秋后的第五個戊日。常德舊志有“社日，鳩錢買牲醴賽會相飲”的記載。清明，人們“具牲醴掃墓”，將酒灑在墳頭，祭奠長眠九泉的先人。這種酒既祭祀祖宗，又可邀請親朋好友喝酒游春。四月初八是牛的生日，鄉村農戶有用酒糟喂養耕牛的習慣，謂之牛酒。常德最盛行的時序酒要數端午酒?！笆侨?，懸艾于戶，切菖蒲，杵雄黃，泛酒飲之?！倍宋绺傎惖挠率總冿嫷氖驱堉劬?。當橈手們上船之前，人們敬奉大碗美酒以壯膽助威，當橈手們離船上岸時，不論勝負，大家都會一涌而上，向每位健兒獻上一碗酒，大有燕趙悲歌的慷慨豪情。七月初七至十五，各家設羹飯酒饌，盛列幾筵，迎其先祖。祭祀禮畢，各家以物品相送親鄰，以示和睦。八月十五，合家團聚，賞清風明月，飲桂花美酒，洋溢著祥和之氣。舊時，人們將采摘來的茱萸、菊花與稻米一起釀造，至來年九月九日開壇就飲。一家人圍桌而坐，飲重陽酒，吃菊花糕，賞金秋景，享天倫樂?，F代，兒女們回到父母身邊，與老人一道共飲敬老酒。冬至酒，亦是常德祭祀祖先的一種酒俗。臘月二十四這一天殺雞祀祖，一家人飲酒吃飯，稱之為團年酒。大年三十，人們“易門神桃符喜帖，姻友之家以酒果之類互相饋送，作米面食，具肴酒以為新聚飲之儲”。入夜，城鄉鞭炮聲聲，各家各戶圍坐火爐置酒，謂之飲守歲酒?，F在，一家人圍坐電視機前，一邊飲酒食物，一邊觀看節目，更使守歲酒增添了幾分時代色彩。

　　婚喪喜慶，常德更是離不開酒。農村修屋喝竣工酒，城鎮擇居飲喬遷酒，生下小孩擺三朝酒，慶賀大壽辦生日酒。除了時序、慶賀酒外，還有各行各業祈禱祖師爺的祭祀酒，學藝的拜師酒，盟誓的雞血酒。這些酒俗，隨著時間的推移，社會的發展，生活的提高，有的逐漸被淡化，有的則被人們賦予新的飲酒習俗，朝著更加健康的軌道前進。

　　常德各處皆有酒聯：

　　常德城西十公里的河洑山下，有一口“味如醴、甘馨清冽”的崔婆仙井，汲水釀酒，馥郁芬芳，為武陵酒的水源。井旁石碑撰有“酒馨沖天飛鳥聞香化鳳，糟粕落地游魚得味成龍”的對聯，千古流芳。

　　沅水之浦，德山之麓，豎立“沅水釀之太和醇醇有味，德山酒以言德郁郁生香”的楹聯，得天獨厚。

　　武陵城邊，招屈亭內，每年端陽節，人們擺滿瓜果、米粽、雄黃酒，為曾流放沅湘在此濯衣洗冠的愛國大詩人屈原招魂。亭柱上懸聯：

　　人生百年，把幾多風光琴樽等閑拋卻。

　　是翁千古，問爾許英雄豪杰哪個醒來。

　　招屈亭的上游是千古樂土桃花源，與之遙相呼應，且懸酒聯數幅——

　　非一個漁夫到來漏言不知劉項寧知魏晉;

　　愿諸公貴人相對飲酒但話君臣莫話神仙。

　　把酒話桑麻占雨課晴此間自有田家樂;

　　刪詩慨禾忝傷今吊古吾輩當先天下憂。

　　杯醉菊花赤縣盡尋彭澤宰;

　　水流桃洞碧山棲有謫仙人。

　　把酒高舉閣醉邀秦人仙子;

　　撫琴桃花源驚動羅漢觀音。

　　高檐近日，憑欄處楊柳風輕，縱目堯天夸盛世;

　　舉酒臨江，聽雨時桃花水漲，息機陶令樂仙源。

　　漁父迷津嘆世外桃源從此洞天絕足;

　　醉翁忘返樂人間仙境而今福地稱心。

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　　石門縣流杯池酒聯亦長達三十六個字——

　　山水何靈得名賢履跡所經便流傳八百年后;

　　裙屐雜坐愛此地杯酒共酌且邀約兩三人來。

　　著名書畫家周懷民為德山大曲酒題書了“德山泉水冽又清，酒香十里醉行人”的條幅;加以德山一地有德山大曲與武陵酒兩個同門兄弟齊名，故原輕工業部食品發酵工業科研所名譽所長、高級工程師秦含章撰聯兩幅：

　　發濃香，發醬香，雙雙發香，香飄五湖四海;

　　得銀獎，得金獎，個個得獎，獎滿萬戶千村。

　　常德德山山有德;

　　沅江江酒酒無江。

　　常德人視若珍寶，藏之名山，納于大澤……

　　酒能生詩、詩中帶酒、詩情畫意之中留下了許多動人的故事。

　　德酒以豐富的文化底蘊，贏得了無數榮譽：德山大曲1963年獲國家銀質獎;1984年、1985年在全國第四、第五屆評酒會上獲中國優質酒稱號，再奪銀牌;1988年12月獲首屆中國食品博覽會銀獎。為什么德酒能聞名天下，讓人們耳熟能詳，就是因為常德具有釀酒的良好的地理、氣候環境，出神入化的傳統工藝技術，民間豐富的飲酒文化習俗，博大精深的德文化。故而，常德的山，是有德之山，常德的酒，亦是有德之酒。常德人當鑄德山為杯，醞沅澧為酒，以道德為法，釀造出全新的常德酒。德酒，必定能名揚四海，再創輝煌!