優良傳統發出的光澤是永遠燦亮的。

　　——湖南洞庭水殖股份有限公司董事長羅祖亮語

　　走進現代化的德山酒業公司，撲面而來的是時代氣息;了解德酒的生產過程，留在腦際中的是歷史的軌跡。給人的印象是：辦公樓、廠房、化驗室是那么的現代，酒糟、酒窖、酒甑是那么的古老，正是這種現代與古老的交匯，才有德酒的優良品質。

　　歷史的年輪繞過了50圈，而德酒卻依然保持著傳統技藝。人們不會忘記，清代常德城東門外水府廟有一家馬萬隆私人糟房，從清代到民國，經過5代相傳，在上世紀20年代率先以整粒的稻谷釀酒，工具設備比別的糟房好，使用大灶、大甑、大天鍋、大醅缸等，而且都是專用器具，在工藝上采取小曲糖化、清蒸、清燒、七天蒸餾的方法，產品稱為德酒，又稱為谷酒或燒酒。這種酒的質量超過了大米下鍋煮的酒，同時又對高粱、稻谷進行單燒或者混燒，酒的質量更加穩定，出酒率也越來越高。到1950年，常德有這樣大大小小的糟房72家，1950年7月，政府為振興常德酒業，由稅務部門負責，以自由組合方式將私人糟房組合成3個集中私營小型釀酒工廠，即東門一集中糟房，上南門二集中糟房，北門外集中糟房。1952年，常德專署煙酒專賣管理處成立，管理處將3個集中糟房從私人手中接管過來，在原東門一集中糟房的基礎上成立了國營常德釀酒廠，德山酒業從此邁開了它50年的漫漫歷程。盡管時代的變遷，歲月的更替，常德老糟房的傳統技藝一直沿襲至今。

　　當筆者走進德酒釀制車間，一口口偌大的酒甑散發出的裊裊蒸汽，如同歷史的煙云;幾千平方米的大車間里，3公尺見方的料池排列有序，規如棋盤。工人們不辭勞苦，按照傳統技藝拌料上甑。當筆者來到吊酒處，只見曲香四溢的一股清流帶著“體溫”源源不斷地流入酒缸，主人給我們舀了一杯熱酒，剛一入口，酒氣就向全身散去，其味其感，美妙絕倫，無可言狀。盡管這只是半成品，但足以顯示德酒的厚重。如果說，德酒是一曲美妙的歌，那么傳統工藝則是這首歌最和諧的音;如果說德酒是一首動人的抒情詩，那么傳統工藝則是這首詩著情的眼。