近山而志高，臨水而聰慧。

　　——湖南洞庭水殖股份有限公司董事長羅祖亮語

　　山是男人，水是女人，山水兼有，剛柔合璧，陰陽合璧。常德這片形如蕉葉的土地，既有湖南的屋脊壺瓶山，又有全國聞名的洞庭湖，還有全省四大河流之一的沅水和澧水。秀麗的山水，培育出了秀麗的山水文化;秀麗的山水文化又培育出了上乘佳釀——德酒。在這里，不禁想起了著名作家沈從文對邊城水鄉麗色的描繪，著名畫家黃永玉對湘西北這塊土地的傾情，還有蜚聲中外的清代大畫家髡殘墨灑柳葉湖。如今載入世界吉尼斯大全的常德詩墻留下的贊美常德山水風情的1000多首詩和長幅壁畫，都足以說明古今墨客畫人對常德的青睞。

　　有人說：江河湖海，最美在湖。如果湖邊有山，那么湖就顯得更為靈美，倘若湖邊有城，就顯得更為妖嬈。柳葉湖，一個有著千般柔情、萬種風韻的神奇之湖，她有西湖“水光瀲滟晴方好，山色空朦雨亦奇”(宋蘇軾)的嫵媚，卻又比之清麗;她有太湖“萬頃合天容，洗然無云族”(唐僧皎然)的壯闊，而又比之秀美;她有莫悉湖“淡淡青山小小舟，一湖水氣濕妝樓”(清袁枚)的俊俏，但又比之大氣。她似乎占盡了人世間江河湖海的靈氣，吮足了天底下山光水色的精華。

　　常德的山水文化成為德酒文化底蘊中的一族。這是因為秀麗的武陵山脈為沅水提供了優質水源，清澈的沅水成為了釀制德酒的不可缺少的原料。這正是好山好水，好水釀好酒。難怪有人說，離開了常德，就釀造不出德酒。在前些年的白酒大戰中，有人建議為節約運酒的費用，主張帶樣酒到買地勾兌，酒廠的領導把住了這個關，他們認為這種缺德損人的事不能做。幾十年來，他們不僅嚴把酒的質量關，還嚴把水的質量關。

　　“智者樂山，仁者樂水”?？梢?，山水是志士能人的注目點，也是德酒人的注目點。他們除了在嚴把用水關之外，在選用作為釀酒主要原料的高粱時，一般是選用東北高粱。有心人只要慢慢品味，德酒綿軟悠長的回味中帶有沅水的甘冽，芬芳四溢的曲香中帶有黑泥土的泥香。